3.品新茶

    去冬今春江南气候反常，影响到春茶的上市。报纸上屡屡有龙井新茶炒出天价的报道。昨日有好友送我一盒新茶“茶魂”龙井，得以品尝到时鲜，“不亦乐乎”！

    有一年去杭州梅家坞，茶农告诉我们，泡龙井要注意两点：一要用玻璃杯，二要用90摄氏度的水。之所以用玻璃杯，是因为可以看到茶叶的舒卷沉浮，欣赏到清新碧绿的茶汤。水温不宜过高是因为新茶的叶体嫩薄，高温要将茶叶烫熟，就是菜汤味了。

    今天完成了教材撰写的一章，想起了裘方君的“表扬与自我表扬”原则，进而实行“奖励与自我奖励”，决定奖自己新茶一杯。平时我用磁化杯，今天特地找出一只玻璃杯，投入一撮新茶，果然非同凡“香”，还没注水，就闻到一股春天的气味，加上热水后，更是赏心悦目，色、香、味俱全，领教了茶农教诲的价值。望着遇热后更加碧绿的茶叶，我想起了一幅对联。那是有一次经过大统路茶叶市场，当时正是上海茶叶节，路旁的每一根电线杆上都挂着宣传标语。我们原本生活在一个崇尚口号的社会里，因此对那些文字我也没太在意。但有一条条幅引起了我的注意，上面是一副对联，细细读来，颇有品茶的意境。我就掏出一支笔，将它抄在一张出租车的发票后面，带了回来。现转录如下：

    其志难移，纵千般烧炒、万遍搓揉，尽历艰辛成极品；

    斯颜不改，况一任卷舒、几番起落，自甘淡泊散清香。经老同学罗会棠协查，该联为2005年上海茶文化节特等奖作品，作者为吉林李俊和先生。

    当你凝视着一杯新茶时，你不禁为这对联叫绝！可惜不知出处，但我想一定出自一位高手，此联非高人莫属！

    我曾买过一本茶王陆羽所著、陆廷灿精编的《茶经》，想得空时读一读。可惜至今也未曾“得空”。

    得空时还是应该读一读《茶经》！

    2008年5月12日