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第127章 杀猪菜之白肉

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色泽红艳,而肥肉,洁白如雪。

    这样的肉质,最适合最白肉了。

    不仅是适合做白肉,做烤乳猪和蒸乳猪更为适合,比如很像这野猪的临高乳猪,就是用这种类型的猪肉来做的。

    烤的皮层酥脆亮红,肉质细嫩,吃起来,肥瘦夹层,肥而不腻,瘦而不柴,沾上一点的蒜蓉酱油,一口下去,能听到咔嚓的猪皮脆响,味道绝美无比。

    而另外的蒸乳猪,那味道更是一绝。

    乳猪被蒸的软糯可口,筷子轻轻的一架,超强的弹/性jiya着,一口下去,牙齿轻轻地一咬,顿时感觉嘴里一阵滑/嫩。

    一个字,香。

    这野猪的肉质,正是这种的。

    这种肉质的野猪,用来煮白肉,切成薄片,白肉味道保留着最原始的猪肉的甜味,味道绝美,香甜可口。

    如果沾一些的蒜蓉酱油就棒极了,当然如果没有蒜蓉酱油,沾上一些的盐粒,味道又有了另外一种的变化。

    一股咸香四溢的味道在味蕾绽放。

    这种享受,绝对是极品的。

    “这猪肉的肉质真好。”

    “瘦肉和肥肉的比例,居然是五五开。”

    “这样的猪肉,做白肉绝对是最好的,看着这猪肉,我都忍不住的想要流口水了,这猪肉太好看了。”

    “很久都没有看到这样的猪肉了。”

    “是啊!现在的猪肉都是饲料养殖的,为了让猪长膘,各种饲料下去,有些猪不是肥肉过多,就是瘦肉过多。”

    “是啊!他们那里知道,真正的好肉是肥瘦夹层,一层肥肉一层瘦肉的猪肉,那才是真正的顶级的猪肉。”

    ............

    看着色泽红/润,漂亮的不成样子的猪肉,观众们眼睛都瞪大,咕噜的吞咽着口水,这食材实在太好了。

    不仅是野生的,食材的质量也是顶级的。

    张小川继续的切割着猪肉。

    四个猪腿早已经被切割下来,除了肋骨哪里有着大块的骨头外,已经没有多少的骨头在猪肉身上了。

    张小川持着精品砍柴刀,对着野猪,一刀刀的从上往下切割。

    一条条两斤左右的猪肉,被张小川切割下来,在张小川的精品砍柴刀下,简直就跟切豆腐一样的简单。

    太简单了。

    张小川把那些猪肉,整齐的摆放在一旁。

    他看了下那些肥瘦适宜的猪五花肉部分,每一条都是这样的好看,而且瘦肉和肥肉的比例都是完美的。

    “那一块做白肉好呢?”

    张小川摸了下下巴,想了想。

    “不过好像,每一块都是完美的。”他低声了说了一句,随后切下一块重量大约一斤的五花肉。
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