第230章 褡裢火烧

bsp;  “你这叫‘那什么’上不了席啊。”苏妍拐着弯调侃着韩峰。

    韩峰满不在乎的道：“你知道什么呀，这叫接地气，知道吗？”

    “咯咯咯”苏妍被韩峰大言不惭的样子都得直乐，笑得像一只欢快的小母鸡，道：“那再来瓶小二不就更接地气吗？”

    这里的小二就是小瓶装二锅头的简称，韩峰虽然没在京城呆多久，但是对京城小二可是闻名已久了，不少在京城上过学或是工作过的人都提到自己和小二之间的故事，甚至有人在网上撰文说道，在京城，不论你是大款还是穷人，不论你是高知还是贩夫走卒，大家都会在喝酒时选择小二，所以小二在某总意义上来讲已经是一种文化现象了，就跟动物园服装批发市场一样，已经在很多人的生命里留下印记了。

    苏妍的提议正和韩峰的心思，他笑笑道：“可以，今天咱们就按照地地道道的京城习惯来吧。”

    俩人要的褡裢火烧和鸡血豆腐汤很快就上齐了。金黄色的火烧，散发着诱人的香气，早已饥肠辘辘的韩峰立刻食指大动。

    “开动吧。”苏妍看到韩峰跃跃欲试的样子，赶紧招呼。

    韩峰笑着点点头，也顾不得什么形象了，立刻夹起一个褡裢火烧开始了大快朵颐，于是乎，两人吃一口香气四溢的火烧，喝一口酸辣鲜香的鸡血豆腐汤，似乎连说话的时间都没有，直到韩峰已经吃得额头见汗了才稍微降低点速度。

    苏妍笑着拿出一张纸巾递给韩峰，问道：“好吃吗？”

    韩峰用纸巾擦了擦额头，笑着回答：“实在是太好吃了，这是不是也算是京城老字号了吧？”

    “当然算是老字号了，”苏妍笑着点点头道：“最早，在清代的光绪年间，在京城老东安市场有一个做火烧的小食摊，摊主是一对从顺义过来的姚氏夫妇。但是这姚氏夫妇做的火烧与众不同，他们先把面和好了，然后擀成薄皮儿，里面还要装上拌好的馅，折成长条形，放在饼铛里用油煎，而火烧煎得了之后，颜色金黄，焦香四溢，味道鲜美可口。一来二去，小摊的生意越做越火。”

    韩峰还没想到这苏妍还了解这里面的掌故呢。

    “你接着说啊。”韩峰催促道，吃着美食听着典故，绝对是人生一大乐事。

    苏妍抿嘴一笑，接着道：“这姚氏夫妇后来生意做大了，就索性开起一家名叫润明楼的小店，专门经营褡裢火烧，这褡裢火烧从此就成为京城有名的小吃了，可是后来，这家饭店因为姚家晚辈经营不善，最后倒闭了。”

    “竟然倒闭了？”韩峰没想到还有这种情况发生。

    苏妍笑而不答，接着道：“但是，也该着京城的老少爷们儿口福不绝，没想到这当年润明楼里的两个伙计叫做罗虎祥、郝家瑞的，竟然把润明楼的“香火”给传承下来，合伙在京城前门门框胡同里开起一家饭馆，继续经营褡裢火烧，而饭店名就是从俩人名中各借一个字，叫祥瑞饭馆。一时间名噪京城，成为家喻户晓的名吃。”

    “哦，原来是这样啊！”韩峰笑着举起酒杯，道：“感谢这两个伙计，没有他们的话，这么美妙的火烧岂不失传了，来，干一个！”

    苏妍笑着也陪韩峰喝了一杯，白皙的脸色被酒气镀上了一层迷人的粉红色，娇艳无比。

    “峰，你知道这褡裢火烧绝在什么地方吗？”苏妍水汪汪的大眼睛里仿佛升起了一层淡淡的雾气。

    “绝在什么地方？”韩峰很惬意的把自己和苏妍酒杯再次斟满，笑呵呵的问道。

    “我告诉你吧，这里面绝活多了呢，”苏妍伴着手指头笑道：“先是面，这面要活得软硬适中，醒一会儿，揪成小剂子，再擀成长方形薄皮儿。然后是馅，这馅要把肥瘦猪肉剁成碎泥，然后放进葱姜，再用由猪棒骨和小柴鸡炖的高汤打馅。接下来是包。用拌好的馅放在皮儿上卷包好，两头封住，上铛时拉成扁长形。最后是煎。放在饼铛里用油来煎，直到两面金黄出锅。说得轻巧，做来可不简单。面的劲儿，馅的味儿，包的齐整，煎的火候儿，没有一样不要功夫的。”

    听着苏妍口如悬河的讲着褡裢火烧的特点，吃着美味的火烧和鸡血豆腐汤，喝着虽然廉价但却味道十足的小二，韩峰突然觉得，这似乎也就是自己想要的那种生活。

    一时间，什么异能界，什么几级高手，都像是浮云一样，离韩峰而远去。