52. 第五十二章，中国八大菜系之一

    因为猪手需要冷水的过渡，泡冷水时间需要半个时辰的冷却。紧接着蓝菲儿便把有煮过猪手的耳朵锅清洗了一遍，然后拿起刚刚贝苛端进的鸡，用盐将其中三只净鸡内外抹一遍，直接放置一旁腌制：“贝壳，要看着这个鸡的时间，大致半刻后告诉我。”贝苛记时，记性都是三人里面最棒的。蓝菲儿把这任务交给她，再好不过。

    老虎灶上的鸭子这时时间也够了，蓝菲儿不紧不慢的掀开了浓厚鸭肉味的盖子，缓缓的在所有鸭子的表面淋上了她特意调制出来的酱汁，使鸭子味色均匀后，她才将大葱加入，把鸭翻面后才盖好，让海浪以小火再开煮。

    她紧接着则是将剁好的碎肉及切成四方块的豆腐拿出，用筷子开始往豆腐里加起了碎肉。

    贝苛在旁两眼直冒火星的诧异道：“菲儿姐，这叫什么？好像很好玩。哈哈……”

    蓝菲儿笑呵了下，随即掀唇道：“恩，我们家乡称之为酿豆腐，很好吃的名菜噢。”中国八大名菜之一呢。说到酿豆腐她就自豪了，因为她是广东人，而酿豆腐就是广东粤菜。

    海浪在旁拿起已清洗成一圈一圈的凉瓜，放在双眼前比划的做起了小丑模样：“菲儿姐，那，这个呢！”

    “酿，凉瓜。”是的，凉瓜不但下火而且女人多吃美容呢，不知道为什么，蓝菲儿对苦味的东西不喜欢，唯独喜欢吃凉瓜，再苦的凉瓜她也喜欢吃，也许这就是喜欢吧：“我很喜欢吃。”

    贝苛在旁两眼红星，好奇十足的洗了洗手笑呵道：“哦哦！菲儿姐，我也一起弄吧！可以吗？”

    “嗯，可以的，没事、这个豆腐就不用你弄，你生手易将豆腐弄碎。你来弄苦瓜吧，我教你。”语落，蓝菲儿一手一语的教贝苛弄起了酿苦瓜。熟练的蓝菲儿用了半盏茶时间，便将三大碗酿豆腐搞定了。

    紧接着，蓝菲儿便将猪手从冷水中捞出，切成小块。放入姜片、然后参入米酒。约一息时间后，蓝菲儿便将所有猪手都参入了米酒，这次她再将猪手放进洗过的右耳朵锅中去再次煮沸。加入调味盐，以大火开煮。

    这次老虎灶中的鸭肉浓厚香醇味也骤然扑鼻了，在蓝菲儿掀开老虎灶盖子时，整间厨房的各色香味立马被香味俱全的鸭肉所淹没铺盖，引得厨房响起了阵阵为蓝菲儿厨艺赞叹却又惋惜的议论声。

    蓝菲儿在决定放弃洗冤时便做好各种交头接耳的议论声了，所以她装作什么都没听到般直接用铁夹将鸭子全部夹在清洗好的木盆上，然后才让海浪端至一旁，自己则是快速将锅中的酱汁捞出清洗了锅底，然后加入了些许水。开始预做起了下一道菜系。

    这次她要着手准备的是鼎鼎有名的文昌鸡，她肥胖的小手在处理干净的三只文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为推摩一下，然后将整只文昌鸡放入加了水的老虎灶中，随即让海浪以开大火煮。