关灯
护眼
字体:

第一百二十六章 蟹黄宴 一

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

 蔡京尝了一口,点点头道软烂醇郁,滋味鲜美。不,不。”这还是他首次开口夸赞。

    左伯清也点了点头,赞许的看了刘永福一眼。

    刘永福一听蔡京夸奖他的菜好吃,兴奋的双手都在颤抖了。

    接下来轮到了潘楼的古达了。

    当古达将菜端出时,众人一阵惊呼。

    但见盘内放着的竟是一把像似玉石做的扇子,扇子的握杆呈暗红色。扇身呈淡绿色、上面还有一些土黄色的花纹,顶部的流苏则是呈现灰色,整把扇子晶莹剔透,华贵无比。

    “这---这是菜么?”

    “这扇子是用做的,如同玉石一般。”

    ......

    蔡京也甚感好奇,问道古师傅,你这道菜是用做的?”

    古达答道回太师的话,小人这道‘蟹黄玉扇’乃是用冬瓜所做。”

    “冬瓜?”

    众人再次齐呼,他们也想不到这把如此华丽的扇子,竟是用冬瓜做的,这真是太不可思议了。

    就连李奇也是暗自惊讶,暗想这人其貌不扬,长得也是一副莽汉像,刀工竟然如此厉害,真是看走眼了,看来我是小看了这北宋的厨师。

    介绍完后,古达便用小刀取出中间那青绿色的部分,放于碗内,呈给蔡京以及各位宾客。

    众人见他用刀划破这把扇子时,心中都还稍有不忍。

    赵野见古达只取中间部分,而那红色握杆和顶部灰色部分却丝毫不动,奇道古师傅,莫非你这道菜就只吃这中间的一部分?”

    古达点头道不。剩余的只是小人用来装饰的。”

    “原来如此。”

    其实这把黄玉扇之所以能以假乱真,关键在于,众人方才只是远观,并没有近看,待女婢将那小碗呈于众人面前的矮桌上后,众人仔细一看,这才恍然大悟,碗内的那青绿色的物体可不就是冬瓜么,而且那冬瓜的中间已经被掏空一半,里面是用一些土黄色黏状物所制成的一些花纹。

    左伯清问道古师傅,这冬瓜里面的又是甚么?”

    古达道这是小人用蟹黄、蘑菇,蛋清、冬瓜汁等一些配料制成的,与冬瓜一起,上笼闷熟,再浇上上汤。”

    “原来如此。”

    左伯清点点头,赞道古师傅巧夺天工,仅用冬瓜便可雕刻出一把栩栩如生的玉扇来,实在是了不起啊。”

    蔡京哈哈笑道要论刀工技巧,谁又能比得上你左伯清了。”

    “太师谬赞了。”左伯清谦虚的笑道。

    由于有了前面那视觉的冲击,再品尝这道‘蟹黄玉扇’,众人对这道菜自然是赞不绝口。

    古达脸露欣喜之色,还得意的瞥了眼后面的蔡敏德等人。

    不过李奇、蔡敏德还有那张娘子都是一副不屑的模样。

    接下来就要轮到蔡敏德出场了,但见他呈上是一个有着铅球一般小大的蛋,外面光滑剔透,阳光照在上面,还闪闪发亮,边上用青菜和水果雕刻出来的花朵来点缀,奇特无比。

    蔡京这辈子还没见过如此大的蛋,好奇道敏德,你这道菜叫甚名?”

    “回老爷的话,小人这道菜名为‘翡翠明珠’,是用二十个鹌鹑蛋、二十个鸡蛋、二十个鸭蛋、以及蟹黄、火腿、南瓜所制。”

    蔡京一听,心中更是惊诧,问道那这道菜又是如何做的?”

    蔡敏德答道小人先是取出那六十个蛋的蛋清,搅匀后,放入洗净的猪肚里,将猪肚密封,再泡在上汤里,不停的转动猪肚,然后又将蟹黄、南瓜、火腿、黄酒等调制好的蛋黄倒入猪肚里面,再泡到上汤里面转动,煮熟为止。”

    “妙啊!妙啊!”

    左伯清听罢,登时摇头赞道。

    蔡京望了左伯清一眼,道伯清,你对这道菜有何见解?”

    左伯清道回太师的话,蔡师傅这道菜,若是没有二十年的功夫,是决计做不出来的,他将蛋清倒入猪肚,然后放入上汤里转动,听起来似乎挺容易,其实不然,这转一定要转的快,而且中间不能有任何停顿,目的就是想让蛋清均匀,一层一层黏在在猪肚的内侧上,中间好像空心一般,要做到这一点,实属不易,而且蔡师傅能想到用南瓜来配蟹黄,也是非常有心思。”

    众人听罢,顿时恍然大悟。

    李奇听了,心下也是暗自佩服,其实就算左伯清不说,他也已经想到了这道菜的关键所在。

    待蔡敏德将那大蛋切开后,里面的蛋白果然就如同左伯清所言,层次分明,那“蛋黄”更是如清晨的太阳,红彤彤的,煞是诱人。

    随后,女婢将切好的蛋片,给各位宾客呈上。

    蔡绦尝过之后,当即赞道这蛋清里面还加入了参汤,吃起来更加清甜爽口,不,不。”

    吴敏点头道而且这蛋黄入嘴即化,里面又加入南瓜,吃起来也没那么腻,很好,我很喜欢这道‘翡翠明珠’。”

    其余人也纷纷点头叫好。

    蔡京听到众人的赞赏,脸露欣慰之色,也尝了一口,颇显满意的点了点头,朝着蔡敏德道敏德,想不到这些年来,你的厨艺可是大有长进啊。”

    “多谢老爷夸奖。”

    蔡敏德一躬身,道虽然小人离开太师府已有十余年,但是小人一直把看做是太师府的人,希望有朝一日能够再为老爷做菜。”

    蔡京一听,不禁有些伤感,道还记得你第一次做菜给我吃的时候,那时候你才二十来岁,转眼间,你我二人都已经老了。”

    虽然厨子在如今的地位不咋样,但是蔡京北宋第一吃货,爱屋及乌,对这厨子还是比较看重,除皇宫以外,就属他府里厨子的待遇最高了。

    “老爷得上天庇佑,定当长命百岁。”

    蔡敏德跪在地上,带着一丝哽咽道。

    靠!你丫到底是来做菜的,还是来认爹的。

    李奇见这老狐狸大打亲情牌,暗骂其无耻之极。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来(.)投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。)

    是由.

    div>

    baidu_clb_lt_id=”519311”;

    最快更新,请。
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”