第31章 隔行如隔山

nbsp;“什么意思？”

    “老顾客总会发消息问我今天有没有卤猪蹄熏火腿，我要是说我这有厚切三文鱼，不出一个月馆子就黄了。”

    老万凌锐的目光稍有一缓，戴奇立时又道：“至于昨天陆雪，她纯属写作写得疯疯癫癫，其实她不是要学料理怎么做，只是想知道料理师们对料理的理解。既然这样又怎么会有标准答案呢，随便找一个料理师，只要有理解就都是答案。她也让我向你道歉了，你也别往心里去了。”

    说话间，戴奇准备往出走，“你放心，陆雪不会再来打扰你的。有些东西本就只可意会不可言传，比如筒子，他要是能把相亲的精髓讲出来，自己就能开培训班了。再比如牛子，他要是真知道鸡尾酒的真谛，也不会至今还在模仿了。”

    沈妮看着脸色通红的二人，感觉应急预案怕是要用到他们身上了，只是他们也都知道，平时戴奇不是这么无聊的人。

    “陆雪那边我也训过她了，通过第一手的人要到第一手的资料，然后复制粘贴，就觉得比网上查到的高明了许多，简直荒唐！”

    就在这时，老万缓缓把冲锋衣脱下，慢悠悠挂在了那个一直垂落的位置。

    “我甚至劝她改行，她还嘴硬的不得了，说什么写庄稼一定要下农田，写房产一定要体验一下销售顾问，这哪里是写书，这不就是变着法折腾自己嘛！”

    “隔行如隔山，你不要有这么多偏见。”老万沉沉开口。

    戴奇半面不解半面含笑，“这怎么会是偏见，同样一样东西，不同人的手同样的结果。看过农家插秧，我也能做得有模有样，了解了一道寿司的制作过程，一遍遍熟悉之后我也能做得不差，怎么就不能复制呢？”

    “还是有区别的。”

    “能有什么区别？”

    “如果让你腌制一盘白萝卜，用你查到的配方，再花上你半个月的时间，当你满心以为大功告成的时候，可能猪都不乐意吃。”

    戴奇不怪反笑，这说话的范儿，才是老万呀。

    “首先是原料，真正可口的白萝卜，他们会首选东京龟户。很多料理师认为，只要尺寸相仿、质地差不多，就是一般无二的口感，这是完全错误的。其次，如果他将白萝卜去了皮，而想让柚子香快速进入，又成了反面教材。如果他不切成墩子就先腌制，野泽菜和牡蛎的时机也没有拿捏好，不懂得热焙茶的运用，只会放单调的海参。最终它可能也是一道料理，你还会觉得没有区别吗？”

    厨里厨外，都听得一阵怔然。

    半晌之后，老万摇了摇头，面有几分自嘲。

    不多时，他抬起头来，这些话呀，没有人逼他说，他说了也没人能听得懂。可是自打那第一个念想唤发出来，是他自己不能自抑，好似琴瑟皆备引人一歌，好似流觞曲水时，伸手正抵会心一盏。

    也在这时间，老万目有微动，时而觉得他掉进了纷杂，时而又觉得他走出了纷杂。从前每念，千丝万缕，今时回望，些已就木。

    “嗨！我为什么要说这些呢？”

    ……