第144章 重整旗鼓品猪蹄

nbsp;  “那咱们不如去青岩古镇吧，距市区不到30公里，那里地势平缓。”子琪根据眼下实际情况提议道，“随意走走，如果你感到不舒服，还可以随时找家店铺坐下来补充体力。”

    青岩古镇作为贵州四大古镇之一，位于贵阳市南郊，始建于明朝，距今已有六百多年历史。原为军事要塞，以青色的岩石城墙而得名。

    家明之前去云南出差时，曾经特意请假跟一众同事一起游览了大理和丽江，对于古镇并不陌生。在他印象中，那就是个文艺青年的聚集地，在古色古香的建筑物里卖各类工艺品或者经营餐厅和客栈。

    然而，当他真正亲眼见到青岩古镇，却被它充满立体美感的格局和设计震撼到了。

    青岩古镇依山傍水，明清古建筑交错密布，一条条纵横四方的青石板路和弯曲的小巷，让来此参观打卡的游客有种穿越的即视感。古镇中除了众多的寺庙，竟然还保留着一座基督堂和一座天主堂。这让沈家明不禁遥想当年跨越山海来此传教的西方人，不知道他们是否也像他爸爸马克牧师一般，对于上帝怀抱着近乎狂热的爱。

    两人走走逛逛，早饭自然也在过程中消化的差不多了，李子琪这回不敢再随意建议什么，而是谨慎地让家明决定他想吃啥。她自己买了两罐鸡辣角回家给妈妈炒菜用。

    所谓的鸡辣角，其实就是鸡辣子酱，用鸡肉和辣椒炒制而成，平时作为下饭菜，可干吃，也可做面条的佐料。地道的鸡辣角够辣够香，基本很少见到骨头。全国人民都熟悉的老干妈，就来自贵阳，而老干妈热销国内外的产品中就包括这项贵州地区传统风味调味品，不过与其购买超市里密封的老干妈罐头，他们当地人倒是喜欢自己动手做，或者去青岩古镇的时候捎些回家。

    一闻鸡辣角就知道味道必定辛辣的家明不敢自讨苦吃，他陪着子琪货比三家，自己却一点没尝。他的注意力全被没走几步就能见到一间店的卤猪脚吸引了。

    这可是青岩响当当的美食特产，又名状元蹄。制此卤猪脚，需选农村饲养一岁左右的猪，取十余种名贵中药入味，经文火温煨，精心卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。历来，凡到古镇游览者，皆以品尝此蹄为快，并对此美味赞不绝口。

    关于卤猪蹄，相传着一个典故。清朝光绪年间青岩有一个叫做赵以炯的书生，为了在上京考试的时候取得很好的成绩，每天头悬梁锥刺股用功到深夜。脑力劳动消耗不少卡路里，赵以炯每到半夜都觉得腹中饥肠辘辘，就出去到外面的夜市买卤猪蹄做夜宵吃。然后当他状元及第的消息传回老家时，地处偏远、消息封闭的贵州都轰动了，这可是云贵两省自科举以来夺魁天下的第一人啊！当时卖他猪蹄的小摊贩就借题发挥说蹄就是金榜题名的好兆头，所以夜市小吃卤猪蹄因此摇身一变成了高大上的状元蹄。

    这不，一群即将升学的高三和初三学生在大年初一特地过来讨个好兆头，集体排队等状元蹄吃。

    沈家明本来没有什么食欲，然而到处都在卖卤猪蹄，香味萦绕不散，他便也忍不住馋了起来，对着筋软皮不烂的猪蹄分泌口水。