第一百零五章 开店前的准备

，这是玛依莎的主意，喀什街头有很多卖串串的摊点，很热闹，本地人吃的非常多，甚至比烤羊肉串都受欢迎。但是游客怕不卫生基本不吃街头的这种麻辣烫。

    这类似关东煮的东西，经过了我的改良，我放弃了采购现成的冷冻串串，而是选择一些食材自制了一些串串，我没敢搞太多品种，想找到在内地见不到的食材很难。我尽量想了点，比如提前煮烂的牛板筋、牛蹄筋，牛头肉、野蘑菇串和大盘鸡串等等。

    这样做的主要目的一个是突出手工制作，另一个是对一些新疆菜品进行改良。让顾客看到我们的特色。现成的串串价格很低，可能含有大量添加剂，而且很多现成的冰冻串在内地都有，顾客没有新鲜感。

    汤料也是我自己定的，我选择用四川的火锅底料、大盘鸡配料、羊肉汤、牛肉汤等不同的汤底。我这一招不知道游客会不会喜欢，但却得到了姑娘们的喜欢，我能看出她们对我已经有店崇拜了。

    这一块除了饮料还以小烤肉为主，加上烤鸽子、烤馒头片、烤土豆片等简单的烧烤。

    作为主要功能的饮料店，我把果粒杯和鲜榨果汁杯作为主推餐品，全部都选用时令水果，所以操作步骤和调味没法固定下来，市场上有什么水果就做什么水果，太酸的就多加糖和蜂蜜，水分少的要加纯净水。

    几乎能想到的所有的东西我都给大家讲解了一遍，她们也叽叽喳喳的给我讲了一些我不知道的民族特色饮食。

    “所有想到的特色吃的大家都可以记下来，把制作方法和味道特点也要清楚的记录下来。我们慢慢都会用到。”我鼓励所有人。

    让她们动笔去写制作步骤、方法以及味道特点是为了让她们能主动去思考和归纳，这样她们会懂得自己具备的能力远比她们认为的要多。

    有意思的是菜单的制作，热依罕根据开业的餐品品种做了一个菜单，我看到的第一眼很多都没看明白。

    “摩尔是什么？苁包肉是什么？馍咕是什么？直码又是啥？”我问热依罕。

    搞了半天，终于在玛依莎的翻译下才明白，摩尔是指木耳，苁包肉是葱爆肉，馍咕是蘑菇，玛依莎亲自写了双语的菜单，确定了一些餐品的正式名称和配料表后交给米热去设计菜单。

    我们的想法是和西餐一样，在菜单里体现出我们的用料和分量，这样会比较清晰的传达我们健康饮食的概念，在每桌有一份菜单的情况下，会用一台挂在墙上的平板电视插优盘来滚动播放菜单，米热正好是学美术的，她可以学以致用的设计菜单。

    短时间内，大家都被我和玛依莎给调动了起来，热情很高。健康证等和她们个人有关的也都办了下来，其它需要的手续也在玛依莎的努力下齐全了。米热的妈妈赶了两天把所有服装制作了出来，就是暂时没找到给衣服上烫字的地方。

    “李哥，我想买一套设备，给服装烫字转印的设备。我想了几天了，学校里搞活动我们可以制作文化衫和转印一些图和文字，在古城里我可以专门出售转印了照片和文字的文化衫、陶瓷、手工艺品等。”米热给我说道。

    “米热，你这个想法挺不错的，这个算是你自己创业，你自己决定，钱我可以投资给你。”我说道。

    这样，米热居然也开始了自己的创业，转印和烫字，在空白的各色T恤，以及一些传统的手工艺品上添加图案、照片和文字。

    为此，我还想了一些词语和收集了流行短语给米热，她可以用来做创意。

    前期需要的米面油等基础食材也送来了。直接从喀什面粉厂买的面粉，阿克苏大米，之前陈琰从广西给弄来了干的米粉，还有土豆、胡萝卜、洋葱等这些耐存储的蔬菜。

    一些可以冰冻的原料已经在新的冰柜里存储了，我带领大家用面酱和豆瓣酱炒制了炒米粉的酱料。

    奶茶铺已经开始了试营业，这之间卫生、消防、社区和警务站等都来人进行了检查和法规的宣讲。我们进入了一种异常忙碌的状态，我们没有确定什么时候正式开业，但都感觉到已经可以随时开业了。

    有个事我也没忽略掉，每当需要用车时，我就让玛依莎来开手动挡的小五菱，我坐副驾驶上指导她，虽然把他父亲不让她开车的嘱咐丢到了脑后，但也算是时刻在让她练习驾驶。