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第一百零一章 愚不可及

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    酱油作为中国传统的调味品,它的出现实证最早能追溯到周代。

    孔夫子就曾经很铁骨铮铮地说过:不得其酱,不食。意思是不同的肉还要搭配上不同的酱料,此言可见酱油对烹饪的重要性。

    不过,这也是孔老爷子出生对了地方,才能这么硬气地说出这一句话,否则,他要是生在了日韩,那岂不是要活活饿死,因为制酱技术直到唐朝高僧东渡时才传过去。

    现在市面上的酿造酱油大多是大豆加工的副产品作为原料发酵制成,不过其实,最早时候的酱油是用肉酱发酵制成的。

    按照张岱的《夜航船》中的记载:燧人氏作肉脯,黄帝作炙肉,成汤作醢。醢就是最早的酱油。

    如果这个记载真实,那么酱油出现的时期还要往前提早三千年。

    可见我们作为世界三大烹饪国的大吃货国种花家的地位是根深蒂固,自古以来的。

    哪怕在茹毛饮血,刀耕火种的原始时代也不忘对食物调味进行探索,这种追求是多么精致而可贵。

    然,关琅今天酿酱油的原材料选用的并不是肉酱,而是黄豆,因为黄豆和肉酱制成的酱油在风味上其实很相似,而且价钱会更便宜。

    按照秦妍希的提前吩咐,关琅和吴雅甄两人将刚买好的一袋子黄豆倒出来,这些黄豆是在关琅去高档的食材店铺买的。

    全是东北大豆,而不是转基因的豆子。

    虽然他也不知道二者制成的酱油有何区别,不过既然秦妍希这么说,他也多费了点心。

    将发霉和坏掉的小黄豆粒丢掉。

    剩下饱满的好黄豆就是能用来酿制的原材料了。

    “接下来是...泡水。”

    关琅拿出了一个洗菜的大铁盆,将黄豆洗净后泡水。

    大概需要泡三四个小时。

    现在就提前泡好准备,等到秦妍希十点来时,刚好浸水完毕。

    酿酱油的步骤不少,不过最关键的环节是制曲一步,所以准备工作就算秦妍希没有“莅临指导”也能顺利进行。

    在阳台巡视完盆栽,又晒了会太阳的千秋溜进了厨房。

    跃过地面上的一滩滩水迹,纵身一跃,就跳上了正在弯腰洗豆子的关琅肩头。

    关琅转头看了它一眼。

    千秋仿佛一个监工一样盯着两人工作。

    关琅没有理他,小表妹倒是频频抬头看它,还朝它招了招手。

    可惜落花有意,流水无情,千秋并没有互动的想法。

    它挺害怕水的,却还是想待在关琅的身边,仿佛有种本能的存在驱使着它。

    不知为何,它从早上睡醒就感觉关琅身上冥冥中的那股亲近感加强了。

    只要靠近他,就有种安心自然、仿佛回归母体的氛围。

    两人清洗完黄豆,泡水的时间也没什么事情做。

    吴雅甄便开始打扫厨房的卫生。

    关琅则去收拾阳台昨晚暴雨留下的“满目疮痍”。

    清理杂物以及将衣服重新挂上晾衣架。

    千秋还想黏在他身上... -->>
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