人人都需要别人的肯定,这种年纪大的人其实也不例外,听了刘明的赞扬,趁着性子,指着一盘菜道:“这菜你肯定没吃过,你知道这是什么菜么?”一脸得意的显摆着。
刘明看了看,这菜好像是用土豆条般,一条一条切得齐齐整整,颜色金黄,倒像是炸土豆条,于是问道:“大爷,你这个是炸土豆条么?”
见刘明不懂,这老头更是满足,摸着下巴上的一小撮胡子道:“其实这菜也是鱼肉,不过得用鱼背脊上的肉,剁成茸,再加生粉,糖,盐调味,下锅炸,熟后切成这土豆条的形状而已,所以叫土豆炸鱼菘,鱼脊肉最有嚼头,吃着筋道,这菜做出来又酥又脆,却鲜甜可口,如果不喜欢这味道,还可以蘸着椒盐吃,又是另一种口味,这菜最说简单,其实也是考究这刀上功夫,鱼肉要剁得不细,那炸的时候有些就老有些就嫩,外行人吃不出来,不过嘴刁的吃客多半是能吃出来的,刘明,你试试。”
刘明点点头,夹起一块‘土豆条’来,确实,看着这菜很有食欲,一般炸的东西都会特别的香,这个也不例外,香气扑鼻,一口咬开,外面有些凉了,可里面却还是热乎乎的,这鱼肉几乎没怎么嚼就滑下了肚,刘明吞了下口水连忙又夹了几块在碗里,道:“大爷,你以前是御厨吧,怎么做出来的菜这么好吃?”
这老头乐道:“哪有,我就是嘴刁,所以慢慢就会了,不过现在很少做了,好的村料太少了,就拿这鱼来说吧,市场里卖的鱼多数都是吃饲料长大的,十来天就能长几斤,这种肉做出来就跟真正的野鱼没法比,而我所以会老来你这边,除了实在是没事干外,这里的东西也好,几乎都是真正的纯天然,我以前走路都老喘气,现在好多了,都能拿动刀,所以说要养生还得靠环境,你这小子厚道,东西从来不掺假,我们都看在眼里,哥几个你们说是吧?”说到最后,又对另外的几个老头道,都点了点头,深有感触的样子。
“呵呵,其实我只是觉得这人要有点良心,这种人吃的东西要再弄虚做假,那就亏心了,只是做了该做的事罢了。”刘明真是有些不好意思,扯来扯去居然也能到自己头上,好像自己也没干啥,怎么都说自己好呢。
老头子摇了摇头,“我今年都七十了,见的东西比你多多了,现在的人浮躁得很,干啥都想着挣钱,还不顾人死活,衣食住行,尤其这食,最为重要,可也是最让人痛心的,我实在是想不出有什么东西是没有掺过假的,跟以前没法比了。”
刘明只能默然,想想现在为什么农家乐这般火爆?还不是因为人们想用钱买健康么?住在城里连买个菜都得精挑细选,实在是够累的,怪不得现在网上流行,农妇,山泉,有点田呢,不是返古,是实在没招了。
正在感慨呢,见几人把菜夹得飞快,赶忙道:“算了,大爷,这事不该我们操心的,要天天想这个那得多累啊,咱不说这个,好好吃饭,下面要介绍的是哪个菜?”
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