第210章 快了快了！还有一大半

  叶莲娜干脆搬了个板凳，目不转睛的盯。

    中间摇了几轮，唐磊还抽身去食堂炒了个菜，一回来就见叶莲娜靠在放筐的架子上，已经睡着了。

    梦里还在嘟囔。

    “香……”

    不知道是不是做了个茶叶味的梦。

    唐磊失笑，想着要不别吵醒她了。

    结果刚走近一步，叶莲娜就蹦起来了。

    “唐哥，你身上有饭香味！”

    “是不是到饭点啦？”

    唐磊好笑：“是，快去吧！”

    “等会你回去休息吧，我这还早呢。”

    叶莲娜摇头啊摇头：“没事，我陪你！”

    “这里还挺好闻的！有种甜甜的香气，一会晚上就在这睡了！”

    她蹦出去了，唐磊则疑惑的摸摸叶子。

    乌龙茶是以果木甜香为主不假，岩茶更是有种淡淡的桂香。

    但是……

    “现在就闻到了？”

    他看看时间，继续摇晃叶子。

    两轮之后，他看看茶叶，摇晃的幅度和时间又拉长了些。

    摇青分轻重，先轻而短，后重而长。

    这其中，茶叶静置的发酵时间，是不断增长的。

    至于具体的时间。

    这又是一个随机应变的事儿了。

    唐磊也不是熟练工，手法到位，经验不足。

    好在还有系统不时叽叽喳喳的提醒两句。

    三四轮之后，唐磊拈起叶子看了看。

    一般做青，讲究一个“绿叶红镶边”，这是发酵中自然变色的。

    有了红镶边，满室的香气就已经起来了。

    唐磊这叶子，本来就有一圈银边，此刻也泛起红来，倒还挺好看的。

    但好看还是比不过好吃。

    七轮做青之后，唐磊冷酷的掏出了大锅。

    “好了，下锅，杀青！”

    杀青，是做青结束的标志。

    因为七轮之后，茶叶的香气已经发酵到了最妙的时候。

    再发下去就老气了，就得趁这时候高温“杀”掉叶片中的蛋白酶。

    把鲜气，灵气，永久的留存在这片叶子里。

    也彻底散掉略显“野”的水气，只留下更符合人口味的香。

    大夏是玩茶的祖宗。

    最一开始杀青，用的是蒸。

    某个盛世的时候传出去，至今樱花国还在用。

    大夏自己，倒是早就改蒸为炒了。

    炒要更“干”，更香，目前世界各地都普遍用。

    而且对唐磊更友好！

    他可算是在这陌生的技巧里，找到自己老本行了！

    大铁锅一亮，直接回到舒适区！

    杀青要“老叶嫩杀，嫩叶老杀，抛闷结合，多抛少闷。”

    这根本难不倒唐磊。

    一眼看火候，颠锅不带停，杀的贼顺手。

    就是……

    杀完一看。

    天亮了。

    叶莲娜睡眼惺忪的醒过来。

    “唐哥，能吃了嘛？”

    唐磊叹了口气。

    “还不行！”

    “啊？还有多久？”

    唐磊掐指一算。

    “不多，也就还有区区……九道工序吧！”