第五十五章 酱料

这老豆腐是越煮越入味，如果今儿不是老豆腐是用蔬菜，也是成的，干锅总是有干锅的独有味道的。”

    “更何况现在天还凉，桌上有一道不容易凉的菜，你觉得会不会更受客人喜欢。”

    “能吃了吗？”颜成涛问道。

    “可以。”祁九里点了点头、

    颜成涛直接用刚刚自己用过的筷子夹了一块老豆腐咬开，豆腐已经有些入味了，不过内里和外表的颜色还是有些差异。

    郭厚春也拿了筷子尝，被惊艳了，“没想到加了大酱后味道这般鲜香。”

    “是个会做菜的，整道菜没有加水，用酱油、黄酒做底汤，放了大酱和酱油，咸淡适中，是没放盐吗？”郭厚春品着味问道。

    祁九里点了点头，竖起大拇指，“不愧是蒋叔。”

    等锅子里的食材“咕噜咕噜”翻滚，逐渐散发出香浓的味道，颜成涛和郭厚春再次伸筷子夹老豆腐吃，汁满烫嘴，带着淡淡的辣味，刺激味觉，多吃几口，直冲脑门，爽。

    没一会儿，一锅五花肉老豆腐下去了一半了。

    颜成涛还想再夹，被郭厚春拦住了，“九里还跟我借了铁盘，颜掌柜还是等新的菜色吧。”

    颜成涛闻言，恋恋不舍放下筷子，“小兄弟是叫九里是吧，只要之后的菜色还是如此让人惊艳，木炭肯定要，菜的方子价钱也好商量。”

    祁九里有些不好意思，“小子就是取个巧，秋味食肆已经有蒋叔这般厉害的大厨，我这些菜色哪里好意思卖钱呢。”

    “学无止境，今儿因为九里，我可是学到新东西了。”蒋厚春笑着说道，“对了，之前听你说香料，不知是什么？”

    “小子以前在一本医书里看到过的，有些药材是能当调料使用的，也叫香辛料，就好奇用来做菜试了试，没想到别有一番风味。”祁九里回道，“不过今儿没有，先用这个酱料当蘸酱使用。”

    蒋厚春有些期待，“九里，什么时候再来啊，我都有些等不及了。”

    祁九里对蒋厚春越发敬重，这是位全心全意研制料理的厨师。

    “如果跟颜掌柜定了木炭生意，明儿就来。”祁九里看着颜成涛露齿笑。

    “那快做菜吧。”颜成涛笑眯着眼说道，心里暗忖，是个精明的小子。

    用布巾把炉子上的小锅子拿掉，重新加了新木炭，放上铁盘，待铁盘烘干，祁九里放了切成半公分厚的五花肉，“嗞——”，祁九里一连放了十块，又在边上放上香菇、韭菜，借着烤出来的猪油，香菇、韭菜散发着油光。

    祁九里拿着干净的筷子，时不时翻动食材，待猪肉烤的焦香里嫩就夹出来放到干净的盘子里，“颜掌柜、郭叔，蘸着酱吃。”

    两人迫不及待地夹起猪肉往红汪汪的蘸酱里一蘸就送进了嘴里，喷香美味，颜成涛和蒋厚春还是第一次这样吃猪肉，又尝了香菇和韭菜，“好吃。”

    “关键是在这酱料里头，我非常期待明日的香料。”颜成涛笑呵呵道，“现在谈生意吧，这位大哥。”