Part 382

sp;   开业于1934年，后来又一次更名，为中央饭店。

    解放后，五十年代初期，饭店都成为国营食堂质的居多。

    所以，这里又更名为：“长国营食堂”。

    但在当时，那可是长唯一的，也是最大的一个食堂。

    到了六十年代，最后改名为长饭店至今。

    前些年，由于国企改制，长饭店基本消失了。

    但是，这里的香酥鸡、熘肝尖、溜段、雪衣豆沙、锅包……

    都是老长饭店的经典招牌菜，人们谈起来，还是耳熟能详。

    超过六十岁的老人，谈起这事，都会说：

    “我们年轻的时候，边要是有人去长饭店吃一顿，那绝对有里有面儿！”

    “要说最成体系的长菜！那得是老长饭店！”

    “什么是长菜？看你这话问的，这可很难说，一般人都认为东北菜是一样的，但你吃过长饭店的菜，才知道什么才是正宗的东北味道！”

    于是，长饭店里出来的杨青，便成了炙手可的厨师。

    于是，薛研的老板，便千方百计的拉着杨青入了伙，成为了这“长青饭馆”。

    “听你这么一说，这杨青老人蛮有名望的，开的馆子也一定富丽堂皇吧？”

    “饭店我还没去过，只是听咱儿子跟我一说。”

    接下来，薛德珠又讲起关于杨青老人。

    杨青做为昔长饭店的金牌厨师，手里有着原来老长饭店的“锅塌”和“香酥”两个最著名的系列的绝活。

    那就是说，这两个系列绝活的味道，将在“长青馆馆”里继续延续。

    “听说这老头啊，六七十岁的人了，精神矍铄，声音洪亮，不累的时候还亲自下厨！”

    万慧来入神的听着，薛德珠说的也兴致十足。

    “听薛余说，饭店里没有菜单，只设有一个菜品展架。进到店里的人要根据架子上的备选材料择食，越早到来的顾客可选的菜品种类也就越多。饭店就卖中午和晚上，上午都切好备好了，卖没拉到。午饭到两点截止，给晚上备菜.....”

    “吆喝，这倒是头一回听说。”

    万慧来感叹着。

    他们说着，已走到了长青饭馆的门口。

    很普通的门脸，甚至有点老旧不堪的感觉，万慧来站在门外，着实吃了一惊。

    如果是自己不知道这饭店的来历，她是不会走进这样的馆子的，会感觉卫生上不是那么令她放心。

    进了门，人倒是蛮多的。

    事先薛德珠和薛余说好了，暂时不暴露份。

    他们找了个角落里悄悄坐了下来，观察着周围。

    听着人们边吃边议论着：

    “还是觉得他的菜系是自成一体的，并且有着老菜的传承。”

    “吃过的人都一个感觉，自成一体，别处没有！”

    一位上了年纪的，戴着金丝眼镜的老人说：

    “你要是食客，千万不要纠结于环境。这里可太谈不上有什么环境了吧？

    但能感受到的，是几十年前，那种市井小店的感觉！！”

    他旁边的年轻人，笑嘻嘻的说：

    “最好别带刚认识的朋友，尤其是女朋友来！更别带不熟悉的外地人来，他不懂东北菜！

    还是啊，带比较熟悉的朋友，来了就比较容易接受！”