第1458章 分工合作

    接下来的料理就可以一起完成了。”张小川待到高压锅中的热气全部出来之后，张小川才用一个大的漏勺将牛骨头拿了出来，原本的粽叶还是完好无损的，这就是粽叶这种东西的好处了。

    很多料理都会用到叶子，像是荷叶，粽叶，又或是别的什么叶子，但是都应该是前两者居多，荷叶的自身清香让人感觉更好，但是粽叶的本体晒干之后却是异常的坚韧，可以作为一种捆版的绳子，也可以作为一个包裹食材的物品。

    张小川就是用它来制作包裹牛骨头的断裂口的那一个地方的，这是为了防止张小川用豆衣包裹的骨髓被高压压迫，导致泄漏，张小川要用的只是骨髓中的营养，确实不要用到骨髓，所以骨髓如果破裂留到下面的米粒中，张小川就觉得不太美妙了。

    张小川要用到的东西就是那些已经被高温煮过的浑圆饱满的米粒，这些米都是一等品质的大米，也不知道是哪里产的，总之这种大米，张小川发现可以用来做成粥这些东西，味道比做成米饭要好吃的多。

    张小川将骨头中空的位置的米粒全部倒出，倒不出来的就冲一点骨头汤，将那些米粒冲出来，张小川需要的只是这些米而已，有了这些米才可以制作料理。

    张小川将那些米粒取出之后，高压锅中汤的上层漂浮的杂志全部过滤了一遍，然后将包裹骨髓的豆衣解开，全部倒在了高压锅中，这是为了让高压锅把豆衣完全的煮烂掉，这样已经进入到豆衣中中的营养物质才会出来，简单的来说，这有点像是化学，原本从骨髓中就可以提取出来的营养物质，采用了二次转移，先转移到了豆衣中，再转移到了汤里面，这应该算是一种更高级的提取方式，最后的产率也会更加的高。

    水和那些营养物质是很契合的，所以水可以溶解那些营养物质，但是在水不多的情况下，又要优先被米粒将水吸掉很大一部分，所以可以进入到豆衣中的水是很少的，所以营养物质就只能进入到豆衣之中，张小川现在只是在做另一个转移。

    “我先把料理的准备做好，然后告诉你们接下来该怎么处理。”张小川再次将高压锅的锅盖盖上，但是却将火焰给关了，接下来的从豆衣中提取营养物质依靠现在的温度就已经够了，再次加入，那些营养物质还是会有被破坏的风险，“接下来要做的是炊饼，金玉满堂，麻婆豆腐，火焰中的魔王，黄金炸虾五道料理，我负责麻婆豆腐和金玉满堂，炊饼交给谢天了，黄金炸虾就交给达芬奇了。”张小川这样安排到，这完全都是有依据的。

    “炊饼其实也算是传统面点的一个分支，这种东西交给谢天会更加的好，黄金炸虾交给达芬奇，张小川就更加的放心了，因为黄金炸虾其实也算是法国的一道经典的码头料理，达芬奇虽然没有制作过，但是至少应该是看过制作方式，知道制作方式的，所以张小川觉得有着自己在一旁的提醒，达芬奇也是可以完成的。”

    “有没有什么问题？”张小川说完之后，看着达芬奇和谢天，想看看有没有谁还有什么不懂的事情，如果不不懂的最好现在就提出来。

    “没什么问题，现在就开始吗？”谢天问道。

    “当然是现在，你们现在就去，快点。”张小川哭笑不得的看着谢天，这么蠢的问题也不知道谢天是怎么问出来的，这完全就是挑战你自己的智商下限啊。

    张小川同时开启了两个料理台，火焰窜起，张小川飞快地在一个平底锅中倒加入一小块黄油，再来一个炒锅中加入一小部分的橄榄油，不同的料理用不同的油，这就是张小川对于许多料理的看法，张小川的速度非常的快，哪怕是有着两道料理要完成，张小川的速度依旧是比达芬奇和谢天要快了不少，张小川的脸上从来就没有过担心还是别的什么的，张小川在料理的时候永远都是一副自信的样子，手上的动作依旧是有条不紊。

    “谢天，炊饼应该是你擅长的传统料理，所以不用需求我的意见，就做那种最简单的就好。”张小川一边完成自己的工作，一边还在和谢天和达芬奇说话，“达芬奇，你没有制作过黄金炸虾，所以有些不对的地方我会指出来，配方我也有点调整，做到什么地方我会和你说的，你也不要觉得自己没有做过这道料理就有什么负担什么的，这道料理其实并不是很难的料理，你放心去做就行。”

    “好的。”谢天和达芬奇同时说道，张小川这种话代表的就是很信任达芬奇和谢天了。

    张小川先将那两盒豆腐拿出来，另外两盒东西堆到了达芬奇的面前，“这是给你制作黄金炸虾的东西，你先放着，等会混入面粉里面。”

    “这些东西是？”达芬奇打开了饭盒，发现里面的那种有点琐碎还有点潮湿，闻起来有种大豆的味道的东西是自己没有见过的，有点像是碾碎过后的大豆。

    “这不是豆渣吗？张爷是要用豆渣来做面皮了？”谢天倒是很快就看出了名堂，而且发现了张小川的想法，这种用豆渣来制作的方法，谢天在传统面点中经常用到，所以一眼就看了出来，“但是不对呀，张爷带回来的豆衣也是多的，难道准备在豆渣和面粉的外面再裹上一层豆衣？”谢完，自己就若有所思，“原来是这个样子，豆衣本身就不是很吸油的食材，用豆衣作为炸虾的表面的话就不用担心过于油腻的问题了，1这道炸虾就会成为一道相对来说绿色的料理了。”

    “是这样的没错，豆衣是一种很普遍的料理食材，也是一种很多用的料理食材，有些时候不知道料理该怎么办的时候，就想想大豆，这种食材是可以创造奇迹的。”  ,