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第1405章 压力香味

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,你也可以算得上是中等。”老爷子实话实说,张小川的水平真的不是很弱,米其林在天朝区的四星级评级,其实就已经相当于米其林的正规评级的两星级,这是在张小川的上一辈的人中都只有不到一小半的人达到。

    其中固然有一些人不想要米其林的评级,但是米其林的评级也在很大程度上可以证明一些东西,只是张小川不是水货,至少张小川的实力比那些吃不到葡萄就说酸的人要好得多。

    “老爷子,你这么夸我,我会骄傲的。”张小川笑嘻嘻地说道。

    “别贫嘴了,好好做料理吧,听说后天就准备尝试一下效果吗?”老爷子问道,这件事情只是听常远稍微的聊了聊,具体的情况其实还是要张小川来说。

    “是有这个想法,但是有点困难的地方,料理方面还需要我们和曲白统一一下,但是大家各执己见,所以我们之间还是要多一次比试才知道谁的效果比较好。”张小川想到了曲白坚持色味俱全的事情,觉得头疼,其实不管怎么看,在没有办法完成色香味俱全的情况下,很明显是香味俱全的优势更加的大。

    “看起来意见是还没有统一呢。”老爷子猜到了事情的关键所在,“是因为曲白吗?”

    “老爷子也猜到了,我就不解释了,但是我觉得通过一次比试来让曲白知道自己的错误,我觉得这是很有必要的。”张小川解释了一下比试的原因,多少有点开脱自己的责任的意思,事实上,张小川并没有什么错,但是曲白毕竟是老爷子的孙女,张小川还是要表现的自己有错误一样。

    所以张小川的开脱很没有水准,这是为了让老爷子知道张小川在开脱,让老爷子知道张小川有错,让老爷子至少不会那么没有面子,毕竟官二代什么的,最麻烦了。

    “你就不用多说这些了,老头子我又不是瞎子,知道你们的问题出在哪里。”老爷子有点无语,张小川这个样子还真的是把自己当成小孩子来哄了,“但是有一个问题就是,你们的香味俱全的料理怎么样了呢?”

    香味俱全的料理应该是最难的那一种了吧,要让料理的香味久而不散,这是一种很难做到的事情,只要是可以做到的,无一不是店客满门,香味会为店铺吸引更多的食客,所以香味这门学问在料理中一直充当着一个非常重要的成分。

    就像是张小川那一道叫花鸡,完美的时刻让香味飘散在一个大厅中,久而不散,这就是香味的最典型的代表,香味可以让人们感觉那道料理就在自己的眼前,香味可以让人们闭上眼睛就是那道料理的样子,香味可以让料理得到升华。

    “有点头绪,应该可以完成。”张小川知道常远在看过曲白的料理之后,心里面已经有了想法,但是具体可以完成到什么地步,还需要进一步的观察和实验。

    “其实你是想要用压力来配合香味的吧。”老爷子看着张小川,突然问道。  ,
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