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第493章 这叫没有刀工?

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    张小川看着这牛,锐利的眼神开始在牛肉上面分解,在大脑里面计算着牛肉的厚度以及各种的如何切割的方向等等。

    “开始。”

    张小川深呼吸一口气。

    陈贤严阵以待,站立在一旁。

    赵音儿和刘施然刘伊儿还有杨贝陈恩恩都好奇的看着张小川。

    这个时候,张小川动了。

    他身体半蹲,挥舞精品砍柴刀,在牛肉上面深深的一划而过,留下一道长长的刀痕。

    张小川连续的从牛头到牛尾的方向划过,每一刀之间的间距都很小。

    牛肉很厚,在切的时候划的刀痕要小,不然的话割下来的牛肉太厚,不适应腌制,不容易晒干。

    张小川切的肉的间距都很近,这样切割出来的牛肉不会太厚。

    张小川连续的划了十几道刀痕,然后把精品砍柴刀深深的插到了牛肉的肉里。

    张小川横着开始的切着牛肉。

    先把头部的牛肉相连的部分切开,然后贴着骨头把牛肉给切除出来。

    张小川一只手拿着牛肉长条,另外一只手持着精品砍柴刀,在牛肉底下往底部切割而去。

    随着张小川的切割,十几条长长的牛肉条在张小川的手里延长而起来。

    越来越长。

    很快,从几十厘米的长达到了一米,那长度,还在不断的增长当中。

    最后,张小川不得已,只能用手把牛肉条折叠了一下,避免过长无法用手拉直,然后继续的把这十几条的牛肉给切割下来。

    半分钟之后,张小川的刀终于到了牛尾附近。

    “好了。”

    张小川你吃着精品砍柴刀,往上一挑,精品砍柴刀的刀刃微微的一割,那牛肉条甚至没有发出什么的声音,瞬间的被张小川一刀挑断。

    紧接着,张小川拿着精品砍柴刀,在牛肉条中间一划,把牛肉条均匀的分成了两部分。

    “陈贤,给.........”张小川把牛肉条递给了邓悦,看到邓悦接过之后,张小川继续扭头回去苦干。

    这头大水牛身上的肉太多了,张小川必须加快速度,才能把这整头的牛肉处理好。

    陈贤接过牛肉:“来,先把这些牛肉条腌制好,施然你和伊儿一起来。”

    刘施然点头道:“没问题。”

    刘伊儿接过牛肉条,开始的用盐在上面进行腌制,腌制好了之后,会放在一条长木杆上面,像做这挂面一样的把牛肉条挂在上面,风干。

    这牛肉条,并不是很厚,也就一厘米多的厚度而已,用来晒制还是很不错。

    这会儿功夫,张小已经连续的割下了十几条的牛肉条,一次次的递给邓悦。

    陈贤再安排着人进行腌制。

    很快,因为张小川的速度太快了,切割下来的牛肉条比陈贤他们六个人腌制的速度还要快,他们们根本赶不上张小川的速... -->>
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