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第131章大排的吃法

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    张小川拿着猪大排起来,在空气中放了几秒钟,稍稍冷却了之后,他继续把猪大排放回了石锅里。

    “嗤嗤!”猪大排再次的进入石锅里面,石锅里热油翻滚,炸着猪大排发出嗤嗤的不断声响。

    那红润的肉质,开始变得有些金黄,微微的有些焦色。

    而肉因为经过了热油的高温油炸,炸大排的香味开始的弥漫而出,一股淡淡的炸肉香味挥散而出来。

    “好香啊!”赵音儿眨了眨眼睛,闻着空气中开始弥漫的香味了。

    “咕噜!”

    闻到那香味,丛林家族的其余人,喉咙蠕动,纷纷的吞了吞几口口水,眼巴巴的看着张小川在炸大排。

    几秒后,张小川再次的把猪大排拿了出来,放在空气中冷却着。

    丛林家族的人,微微一愣。

    “族长,你为什么把猪大排放在石锅里面炸了与喜爱之后,又把大排拿出来,然后又炸又拿出来。”

    赵音儿眨了眨眼睛,伸手放在嘴边,好奇问道。

    “是啊!一下子放入石锅里面的热油炸,不是很快就好吗?”孙乔耸了耸肩,疑惑问道。

    “这不会是族长你的独家秘法吧!这样炸出来的猪大排才与众不同,味道最为醇厚鲜美。”邓悦笑了笑,好奇问道。

    丛林家族的人,竖起耳朵看着张小川。

    张小川拿着猪大排,放在空气中冷却了几秒钟后,看了下猪大排的颜色,已经开始焦黄了,他把猪大排放入石锅里。

    嗤嗤!

    猪大排被热油炸的嗤嗤作响。

    这一次,张小川没有再次的把猪大排拿出来了,而是把猪大排放在了石锅里面,仍由着热油炸。

    他拍了拍手,扭头看向了丛林家族的所有人,耸了耸肩笑道:“炸猪大排的时候,一般都会在外面裹上一层的面粉,这样炸起来的猪大排,不仅口感会更好,更会外酥里嫩,锁住着猪肉里面的水分,让肉质更加的鲜美。”

    “但是,我们显然是没有面粉的,所以我只能稍稍的修改了一下,好让猪大排能保持肉里面的十分,让肉饱满、多/汁。”

    “啊!为什么这样会保留住肉里面的肉zhi...”听到张小川这样说,陈恩恩微微微微的蹙了蹙眉,疑惑问道。

    丛林家族的其余人,也纷纷的扭头,看向了张小川,好奇的看着他。

    张小川微微摆手道:“第一次炸猪大排的时候,是为了把猪大排外面的猪肉,是想炸外面的那一层肉,在温度开始往里面蔓延的时候,把猪大排拿出来,这样会让猪大排只是受热到了那一层肉,里面的肉质没有受到影响,接着,第二次炸了再拿出来,那是因为,让热油彻底把外面的那一层肉给炸熟了,然后拿出来,让那一层肉的肉质彻底的变得一层酥脆的肉层,而里面的肉质,还是饱/满多汁。”

    “这样,最后做出来的炸出来的大排,不仅外面酥脆可口,里面的肉质更加的鲜嫩无比,两种口味重叠,味道会特别的好。”

    听完张小川的话,邓悦直接一愣的懵逼。

    赵音儿张了张嘴:“卧槽!族长... -->>
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