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第126章 腌制起来

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    炸大排所选的排骨,全部都要新鲜的排骨,取猪身上肋下的排骨最佳,哪里的排骨肉质细腻,鲜嫩可口,而且肉与骨头之间,有着一道道的筋膜相连,更是味道绝美无比,这样的大排做的炸排骨,最好吃。

    张小川一刀在猪肉上,飞快的穿过。

    把连接猪肉和排骨之间的猪肉切掉,切的时候,所留下的肉也不能太少,留下的猪肉太少了,只留下骨头,这样的大排起来不过瘾。

    有不能切的太多。

    切的留下的猪肉太多,做炸大排的时,那油炸不到大排里面的骨头,无法把大排里面特有的骨头香味炸出来。

    可以说,如果选择适合的大排,是一门技术活。

    而切出合适的大排,更是一门技术活、。

    张小川拿着精品砍柴,砍断大排与大骨头的连接,只剩下猪肉与骨头的无缝连接,只要把肉切割掉,大排就好了、。

    张小川持着精品砍柴刀,在大排底下,轻轻的利用刀刃的锐利,刺入了大排与肉的结合点,深深的插/入进去。

    嗤嗤!

    精品砍柴刀入肉,握着精品砍柴刀的张小川,能感觉到猪肉的那种紧实的感觉,每一刀的下去,都能感觉到rou感。

    不愧是野生的猪肉。

    张小川在心里想道。

    精品砍柴刀在猪肉里面继续切割,在张小川的手上,大排开始缓缓的与猪肉分离,很快就切了一半。

    过了半分钟后。

    张小川探手一抓,那几十道肋骨连接起来的一块超大的大排,被张小川拿了起来。

    “哇!那么大。”

    邓悦嘴/巴惊讶成了o型,震惊的目瞪口呆。

    “族长太厉害了吧!居然能够这么简单的把大排与猪肉分离,这刀工,还有把握刀工的技巧都是无与伦比的。”

    李承惊掉下巴。

    这大排实在是太大了,几乎一头猪的大排,全部被张小川这样的切割了下来,看着那么大的大排,视觉上的冲击令人震撼。

    两人看的呆若木鸡。

    “卧槽!那么大的排........”

    “看着大排,亮瞎了我的24k钛合金加核弹头的狗眼,这尼玛的太大了吧这大排,看起来真的太大了。”

    “那么大的排,一扇的猪肉的大排都在这里。”

    “能吃的完吗?”

    “我的天啊!”

    “吓死宝宝了,宝宝好想吃大排啊!”

    “看着张爷拿的大排,忽然发现自己吃的那些大排根本算不了什么,有本事你在饭桌上放一扇猪的大排。”

    “咕噜!流口水了。”

    “666666了我的张爷啊!吃的起大排的都是土豪.....”

    .........

    看到那么大... -->>
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