第二十章：村长家的午餐

    村长家的饭菜品种丰富，偌大的八仙桌都快被村长老婆做的饭菜给铺满了。

    只见桌子上依次陈列的菜品有：凉拌皮蛋、手拍黄瓜、花椒蒜泥拌豇豆、鲜炒鸡枞菌、炖腊猪蹄、粉蒸排骨、腊猪大腿扯瘦肉丝、蒜末烧丝瓜、烟熏腊香肠、素炒红薯叶、青椒肉丝、炸汤圆、回锅肉、鸡蛋西红柿，还有腌制的时令小泡菜、腌萝卜丝、腌大头菜。

    就连米饭也是村长老婆用的蜀地特有的土酸菜做的柴锅饭，锅巴又香又脆，一点也没糊，连一丝黑点的糊疤也没有，看来村长的老婆是个做饭额能手，要知道，这种柴锅饭一点都不好掌握火候，有的蜀地老太太做饭做菜一辈子，做的米饭都有糊味，米饭要么太软要么太硬，一点也没村长老婆做的如此成功。

    村长家的儿子媳妇都没有在家的，留在家里的只有村长的两个孙子，一个约莫13岁，另外一个约莫11岁，正是调皮或是叛逆的额时候，但是村长家的孩子却教育的很好，两个孙子非常听话懂事，一点也没有别家孩子那样骄纵任性，两个都是男娃子，但是接人待物都不卑不亢却又满怀真挚和热情，拿捏得当，王梦晓几次想去厨房帮忙都被村长老婆赶出来了，村长的两个孙子，一个帮奶奶折菜，一个帮奶奶烧火，配合的非常完美。

    “大家尽情吃啊，别客气，都是一些随便饭，乡里饭菜，也不知道你们吃不吃得习惯。”

    顾思远几人连忙回应“习惯！挺习惯的，这么多饭菜比城里的酒席还要丰盛了，而且城里好多酒楼都吃不到这些口味。”

    “哪里，哪里，随便吃，别客气。这个鸡枞菌可是个好东西，有钱都买不到的，这是我们孙子在屋后的林子捡到的，真正的野生味道，没有任何污染，看看习惯不？”

    听到几人的称赞，村长也很喜欢，连忙招呼大家吃菜。

    闻言，几人都被这个野山菇给吸引了，露出极大的兴趣来。

    这个鸡枞菌和别的地方不同，这个小蘑菇也称之为鸡蛋黄，刚刚从地里冒出头来的时候，如鸡蛋一般，外面有一个白色的外膜，里面是金黄色的菇朵，这时候采摘的蘑菇是最鲜嫩的，但是不容易发现，等到一天之后，蘑菇会突然长了出来，高约12厘米至17厘米之间，菇朵有大有小，除了早先包裹的那层白膜，菇朵浑身金黄，散发着清香，菇朵滑嫩爽口，菇朵伞杆要比菇朵口感略脆，直接洗好过水，加盐和蒜瓣清炒，或者是加线椒或者是小葱、韭菜炒出盛盘即可，不用一丝的鸡精或者味精调味，味道非常鲜美爽口，

    与鸡蛋黄这种鸡枞菌相比，还有一种鸭蛋青和这个长得一模一样，口味、菇朵长相几乎一模一样，就连气味也很相同，但是这种鸭蛋青的鸡枞菌更为难得，苍县很多村民自己一生都没有见过。更别说其它地方的人了。

    蜀地喜欢熏制腊肉。

    这和蜀地的气候温度相关。

    蜀地比较潮湿温润，如果肉制品不经过处理非常不容易存放。
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