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第二十七章 鱼生

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    这是一间厨房,古色古香。

    有砧板,有菜刀,有锅灶,各种香料和调味料被放在精致的瓷碗或者瓦罐里,甚至还可以看见诸如番茄、辣椒、地瓜、萝卜、玉米、大蒜、黄豆油之类的“道具”。

    没错,这就是真实的大明!

    大明一朝外来的食材空前丰富,包括震惊了人们味蕾的销魂神器——辣椒。

    辣椒碰上豆油,可以创造出怎样的奇迹?

    川、湘菜系兴盛于清,但根子,应该在明。

    另外,在烹饪技法上,烧、蒸、煮、煎、烤、炸、卤、爆、炒……等等等等,明代也比前朝有了长足的进步,堪称百花齐放。

    明朝某本经典的白话小说里,列举了28o多种主食和菜肴,光是常见的鸡蛋做法就有摊蛋、煨蛋、糟蛋、蒸蛋、和煮蛋等等许多种,至今还经久不衰。

    由此可见,古人的智慧与创造力,未必就弱于现代。

    中午十二点左右,汪拙导演走了进来,背后跟着个助手模样的瘦子。

    “啪!”

    汪拙点燃一支芙蓉王,把眼睛往灶台上一扫,“那个谁……做菜的三师兄叫什么来着?就是老高给咱介绍的演员?”

    助手道:“哦,演员叫杨峥。小伙正在外边候着呢。”

    “让他进来。”

    “是。”

    助手答应完之后,又扯着嗓门叫喊,“杨峥,杨峥!”

    “来了!”

    杨峥以极快的步子闪现,嘴里向二位打招呼道,“导演您好,老师您好。”

    汪导说道:“嗯。今天是神刀门门主顾大侠的寿辰。你们做弟子的,有的要外出照顾门里的产业,有的要帮着训练普通弟子,平常很少能聚到一起……大家其乐融融的,你特别开心,所以就亲自下厨了。待会儿我们得拍一些做菜的画面,要简单的,你可以切个什么东西吗?”

    杨峥迅转脸观察食材,回答道:“汪导,我学过几年厨师,您看切萝卜片儿成吗?”

    汪导道:“成。专业学过就应该问题不大,你先熟悉熟悉工具,别回头再手忙脚乱的。”

    “是,导演。”

    杨峥应下便走开了,没有多做停留。

    “饭店给咱们烧的道具菜什么时候到?”汪导和助手继续交谈。

    “那边说了,十五分钟之内。”

    “好。我要求在正式开拍的时候,热菜一定得冒着热气儿,懂不懂?细节决定成败,这一点不能有任何的纰漏!”

    “明白导演。厨房里现成的大蒸屉,有好几层呢,到了咱们就给蒸上,保证不耽误事儿!”

    “好好……”

    他们俩正聊着,外边的工作人员抬着几个保温箱,小心翼翼地走了进来。

    “汪导,东西放哪里?”

    “灶台上。”

    助手等他们放置妥当,上前掀开盖子,一边往外拿菜,一边介绍道:“您看,糟鹅掌、蒸羊肉、炒大虾、蒸香菇、油煎鸡、荷包饭、杏仁豆腐……全是正经的复原做法,五星级酒店出品!另外,他们还按照我的意思,把器皿都换成了讲究的仿古瓷,开机直接就能用,不用倒盘子了……”

    “做得好!”

    汪导对助手满意至极,用力地拍拍他的肩膀,赞许道。

    什么?

    五星级出品?复原菜?!

    作为一名前厨师,杨峥听得心痒难搔,但却辛苦地控制住脚丫子,一动也没敢动。

    ——还是那句话,导演身边闲人退避,人家该得多忙啊,你少过去触霉头。

    “真香呀!什么好东西?”

    嘿,哪里有吃的,梅小朵姑娘保准必到!只见她抽动着鼻子,脚步特别特别的急促,就差... -->>
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