bsp; 胡师傅点上了烟,带着钟岳走到最角落,“制墨,最重要的就是墨方。以前Z县有不少数得上号的制墨世家,各家的墨方都是秘而不宣的,后来渐渐都失传了。现在老墨厂的方子,都还是残缺不全的。”
钟岳一愣,“残缺的?”
胡师傅点了点头,“墨厂几十年前关闭过一阵子,后来重新组建起来后,这墨方就不见了,现在的墨方,都是靠一些老师傅回忆拼凑起来的。”
钟岳心里漏跳了一拍,这么说,他手上这张完整的五百斤油的古墨方成了稀世珍宝了?
胡师傅看着切料搅拌机,说道:“原料以前都是靠石碾研磨,磨成细粉,再加入到取来的油烟里,所以别说肉眼了,就算是现在最先进的仪器,都很难检测出来墨锭里的成分。”
搅拌好的墨团就像你刚才看到的那样,靠人工捶打,之后就跟做年糕一样,分料,然后放入墨板里压制成型,晾晒阴干了。
胡师傅带着钟岳到了阴房,指着放在竹板上的墨锭,“这些都是三个月前的成品,要出厂,至少还得三个月。”
胡师傅走到最前头,拿起一块墨锭,凑到鼻子前闻了闻,“你闻闻看,这墨锭的味道如何?”
钟岳接过墨锭,使劲嗅了嗅,“没什么味道?”
胡师傅笑道:“没味道就对了。好的墨锭,阴干之后就是不会散发出墨香的,只有用水研磨开,才会呈现出原本的墨香。”
钟岳问道:“胡师傅,如果我将用自己的墨方制墨,不知道可不可行?”
还在指点钟岳的老胡忽然一愣,“你……自己的墨方?”
钟岳微笑道:“是啊,我自己的。”
“能拿给我看看?”
钟岳现在明白了手头这份墨方的珍贵,说道:“这个恐怕不方便。”
“这样啊……墨厂的流水线都是统一的,如果你真的要用自己的配方,只能跟刘厂长去说,这个我做不了主。”
“那行。”
“对了,你那个墨方有多少种料啊?如果没有一百种,我劝你还是别和刘厂长说了。”
钟岳笑了笑,“差不多吧。”他打了个马虎眼,毕竟这个胡师傅他也不怎么熟,讲得太细,难免让人对这张墨方觊觎。
他打算想在这作坊里熟悉一下制墨的流程,等到各项操作都练熟了,估计这配料也找齐了,可以着手开始制墨的流程了。
一上午下来,钟岳搞得腰酸背痛,这真是一门苦功夫。开始取油烟,就是让刮在铁锅里的混合油品不完全燃烧。由于老墨厂没有什么好的收集设备,搞得钟岳蓬头垢面的,加上锤炼墨团时候弄得一手油墨,从墨坊出来的时候,钟岳整个人就像是从煤窑里捞出来似的。
钟岳蹲在井边,用木屑加洗衣粉搓了好久,手上的墨色也洗不干净。
几个老师傅笑道:“年轻人,现在知道这碗饭不好吃了吧。好多年轻小伙子都撑不下来没几天,又脏又累的,我劝你啊,还是早点回去读书吧。”
钟岳露着大白牙笑了笑,“没事,不累。”
“哈哈,看你能撑多少天。”