051 忙年

食你都会做,怎么做不好饺子皮呢?"

    梅兰妮说,"我小时候,我母亲认为买的春卷皮不好吃,都是自家做,我从小就会做了,所以不觉难.那个饺子皮倒是从未做过,而且,江南人喜欢吃馄饨,很少吃饺子."

    梅香听了他们的对话,便道,"这角子的皮我会做."

    齐逸有点惊奇,"这角子是扁食吗?"

    梅香说,"正是."

    齐逸说,"你教教你师傅.她偏不会做."

    梅香低了头,"师傅这样能干,哪能用的着我教."

    梅朵一旁插话道,"你师傅是‘万宝全书缺一角‘,独不会做扁食."

    齐逸说,‘今年三十晚的角子就靠你了."

    "梅香尽力就是了."

    齐逸得拢望蜀,"面条你会不会?"

    梅香想了想,遗憾得摇摇头.

    齐逸也有点失望.

    梅朵问,"那汤饼你会不会做?"江南话里面条叫汤饼.

    梅香的脸上出现了自信的光彩,"这个我会做."

    梅朵得意的看了齐逸一眼."你把做汤饼的法子一并教给你师傅."

    江南过年的菜肴是丰富的,但家家必备的是蛋饺.把调好味的肉馅用蛋皮裹包.包好的蛋饺象金元宝,这是过年最吉利的菜之一.苏州人是含蓄的.从年菜上就看的出来.这个时代的鸡蛋相对来讲是便宜的,平时五文钱一斤,年底涨到六,七文一斤.梅兰妮卖了三十斤鸡蛋,放在装了糠的缸里保藏.又买了两只鸡养在厨房一角的倒扣筐里.发了海参和鱿鱼干.买了羊肉,猪肉,狗肉,养了几条鱼在水缸里.

    二十八请了灶神,买了红纸,让三胞胎写春联,顺便买了一张年画,‘老鼠嫁女‘,噱头的是送嫁的队伍后面跟了一只猫,谁说古人不懂幽默?二十九扫除清洁屋子.忙忙碌碌到了三十.

    三十的晚餐并不是很多菜,梅兰妮最反对暴饮暴食,还有吃剩菜.所以三十的晚餐比平日里吃得早,晚餐是一沙锅全家福.里面放着冬笋片,香菇,狮子头,海参,鱿鱼片,蛋饺,开洋,大白菜,胡罗卜,竹荪.全家福家家会做,只是里面放的东西不一样.但一般总得放十样,所以此菜又叫十样锦.

    饭前秦炼在客堂的一角的小柜上,放了牌位.前面放了宣德炉,燃了三根香.梅朵相帮放了碟长生果,和几个桔子,用得是穿墙龙青花瓷盘.

    饭后,以梅香为中心,一家人包饺子,韭黄肉馅,和白菜肉馅的两种.杆面皮的那个人很重要,虽然,这帮人包饺子的技术不怎么样,但至少饺子的大小厚薄基本上一样了.

    梅兰妮在切肉,斩菜.

    梅朵奇怪的问,"你切菜干什么?"

    梅兰妮说,"明天初一,不能动扫帚,剪刀和刀,我把明天吃的菜先切好."

    梅朵说,"你还会信这规定啊?"

    梅兰妮看了一眼梅香,"还是遵守了好."

    包完饺子,用竹罩子罩好.华家的人就去洗澡了.洗完澡,大家坐在房间里谈笑.到了二更过后,梅兰妮下了饺子,大家吃了,收拾了后.就睡觉了.睡了没多久,听到远处有炮竹声.但隔的远了,并不影响他们睡觉.

    等他们再睁开眼睛时,已经从雍正十三年到了乾隆元年了.

    大年初一,家家小孩都穿新衣,可是华家的男孩们依然穿旧衣,而且是应该换下来的衣服.梅香见梅兰妮没有说话,心里有点惊异.梅兰妮倒是换了一身干净的衣裤.连梅朵也是穿着脏衣服.早锻炼后,梅香跟着梅兰妮进了厨房,准备早餐.华家的孩子们一个也没跟进来.

    梅兰妮笑着解释道,"几个皮猴,昨夜没放成炮仗,今儿一早就琢磨着这事,连梅朵也跟着疯去了."

    梅香了然了,"怪不得都不肯穿新衣服."

    梅香上下都是新的,里外也都是新的.她穿来的旧衣,梅兰妮让她有时间拆了,好打布壳,做鞋子.她脚上,穿着一双新棉鞋.梅兰妮也替她做了一双棉拖鞋,她第一次穿没后面的鞋,希奇了一回.梅兰妮还教她摇纱袜.秦炼把摇袜机修的着实好用.梅香在梅兰妮的指导下,完成了第一双袜子.她心里别提多高兴了.穿在脚上,比那布袜跟脚,也不寸鞋.梅香觉的,师傅家的做派和别家是很不同.